Wassermelonensalat

Frischer Wassermelonensalat mit Minze und Büffellmozzarella

Der perfekte Salat für heiße Sommertage

Zutaten für 3-4 Personen

½ Eissalat
½ Wassermelone
200 g Büffel-Mozzarella
1 handvoll frische Basilikumblätter
2 Zweige Frische Minze
4 EL Olivenöl
1 EL Himbeeressig
2 EL Rotweinessig
Salz und Pfeffer
1 TL Honig

So funktioniert‘s:

Salat waschen, halbieren, Strunk entfernen und in grobe Streifen schneiden. Melonen und Mozzarella in mundgerechte Stücke schneiden. Basilkumblätter abzupfen.
Essig, Olivenöl und Honig mit Minze zu einem Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über den Salat verteilen. Melonenstücke und Basilkumblätter darüber verteilen und servieren.

Guten Appetit